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Omelett mit Möhren

Sonstige Gerichte » Eiergerichte
Sonstige Gerichte Eiergerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 250g Zuckerschoten
  • 300g Möhre(n)
  • Salz & Pfeffer
  • 3 EL Butter/Margarine
  • 3 EL Mehl
  • 250ml Milch
  • 4-5 Ei(er)
  • Petersilie

Bewertung

Note: 3Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2Kosten
6-10€
Note: 2Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Zuckerschoten abbrausen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren waschen, putzen, schälen, quer halbieren und schräg in feine Stücke teilen. In Salzwasser ca. 7min garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Schoten im Möhrensud ca. 5min garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

2. Für die Bechamelsoße 1EL Butter zerlassen, 1EL Mehl zufügen, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach 125ml kalte Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10min leicht köcheln lassen.

3. Eier mit 2EL Mehl, übriger Milch, Salz, Pfeffer verrühren, vier Omeletts daraus backen. Gemüse in 2EL Butter erhitzen, würzen. Omeletts jeweils mit etwas Gemüse, Soße und Petersilie anrichten.


Nährwerte: 370kcal/E16g/F27g/KH17g pro Portion

Rezept angelegt am: 20.11.2003 Rezept-Nr: 731
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angelegt am: 20.11.2003 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 731
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